BAŞKAN IŞIK'TAN EKMEK ÜRETİCİLERİ İÇİN ÇAĞRI: “EKMEK ÜRETİCİSİ SAHİPSİZ DEĞİLDİR!”

Van Lokantacılar, Fırıncılar, Tatlıcılar, Pastaneciler ve Kasaplar Odası Başkanı Sabri Işık ve Yönetim Kurulu, ekmek üreticisi esnafının giderek ağırlaşan ekonomik koşullar altında üretimini sürdürmekte zorlandığını belirterek kamu kurumlarına ve yetkililere çağrıda bulundu. Un, maya, mazot, doğalgaz, elektrik ve işçilik başta olmak üzere üretim maliyetlerinin sürekli arttığına dikkat çeken Işık ve Yönetim Kurulu, geciken ekmek rayiçlerinin de esnafın mağduriyetini derinleştirdiğini ifade etti.

Ekmek üreticilerinin gece gündüz, bayram ve tatil demeden vatandaşların sofrasına ekmek ulaştırmak için çalıştığını vurgulayan oda yönetimi, ekmeğin yalnızca temel bir gıda maddesi değil, aynı zamanda istihdam ve ülke ekonomisi açısından önemli bir üretim alanı olduğunu kaydetti.

“MALİYETLER HER GÜN ARTIYOR, RAYİÇLER GECİKİYOR”

Üretimde kullanılan un, maya, mazot, doğalgaz, elektrik, işçilik ve diğer girdi kalemlerindeki fiyat artışlarının esnafı ciddi anlamda zorladığına işaret eden Başkan Sabri Işık ve Yönetim Kurulu, özellikle ekmek rayiçlerinin belirlenmesi ve onaylanması sürecindeki gecikmelerin üreticinin ekonomik yükünü artırdığını belirtti.

Açıklamada, rayiç belirleme sürecinde hazırlanan icmaller ile yeni fiyatların fiilen uygulanmaya başlanması arasında geçen sürede üretim maliyetlerinin yeniden yükseldiği, bu nedenle verilen fiyat artışlarının daha üreticinin eline geçmeden güncelliğini yitirdiği ifade edildi.

Oda yönetimi, üreticinin geçmiş dönem maliyetlerine göre değil, güncel ve gerçek üretim giderleri dikkate alınarak değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

“AÇIKLANAN RAYİÇ, ÜRETİCİNİN CEBİNE GİREN NET GELİR DEĞİL”

Ekmek üreticilerinin karşı karşıya olduğu bir diğer önemli sorunun bayi satış ve dağıtım sistemi olduğuna dikkat çekilen açıklamada, üretilen ekmeğin yaklaşık yüzde 75'inin bayiler aracılığıyla satıldığı ve bu satışlarda yüzde 15 oranında bayi iskontosu uygulandığı belirtildi. Bunun yanı sıra yaklaşık yüzde 5 oranında bayatlama ve satılamayan ekmeklerden kaynaklanan kayıpların yaşandığı kaydedildi.

Bu giderlerin üreticinin gerçek kazancını önemli ölçüde azalttığını belirten Işık ve Yönetim Kurulu, fiyatlandırma yapılırken yalnızca ekmeğin satış fiyatının değil; bayi iskontolarının, dağıtım giderlerinin, iade ve bayat ekmek kayıplarının da hesaplamaya dâhil edilmesi gerektiğini dile getirdi.

VAN’DA YAKLAŞIK 220 PİDECİ ESNAFI AYAKTA KALMA MÜCADELESİ VERİYOR

Van genelinde özel üretim yapan yaklaşık 220 pideci esnafının ciddi bir ekonomik darboğazdan geçtiğine dikkat çekilen açıklamada, bir önceki ekmek rayicinin belirlenmesinden bu yana un, maya ve diğer temel üretim girdilerinde yüzde 50'nin üzerinde artış yaşandığı ifade edildi.

Artan maliyetlere rağmen fiyat düzenlemelerinin aynı hızda yapılmamasının pideci esnafını çıkmaza sürüklediği belirtilerek şu değerlendirmeye yer verildi:

“Esnafımız artık yalnızca günlük üretimini sürdürmenin değil, işletmesini kapatmamanın ve çalışanlarının ekmeğini korumanın mücadelesini vermektedir. Yaklaşık 220 pideci esnafımızın yaşadığı bu sorunlar daha ne kadar görmezden gelinecektir? Üreticinin dayanacak gücü kalmadığında kapanan işletmelerin ve kaybolan istihdamın sorumluluğunu kim üstlenecektir?”

“BİR FIRININ KAPANMASI, BİRÇOK AİLENİN ETKİLENMESİ DEMEKTİR”

Ekmek üreticilerinin yalnızca kendi işletmelerini değil, geniş bir ekonomik zinciri ayakta tuttuğunu belirten oda yönetimi; fırınların istihdam sağladığını, vergi ödediğini, SGK ve Bağ-Kur yükümlülüklerini yerine getirdiğini, un sanayisinden nakliyeye, akaryakıttan enerji sektörüne kadar birçok alana katkı sunduğunu vurguladı.

Bir fırının kapanmasının yalnızca bir işletmenin faaliyetini sonlandırması anlamına gelmediği belirtilen açıklamada, çalışanların, ailelerin ve üretim zincirindeki diğer işletmelerin de bu durumdan etkileneceği ifade edildi.

SABRİ IŞIK VE YÖNETİM KURULU’NDAN 7 MADDELİK ÇÖZÜM ÇAĞRISI

Van Lokantacılar, Fırıncılar, Tatlıcılar, Pastaneciler ve Kasaplar Odası Başkanı Sabri Işık ve Yönetim Kurulu, ekmek üreticilerinin yaşadığı sorunların çözümü için şu talepleri sıraladı:

1. Ekmek rayiçlerinin belirlenmesi ve onaylanması süreci hızlandırılarak aylarca süren bekleyişlere son verilmesi.
2. Fiyat belirlenirken geçmiş dönem verileri yerine güncel ve gerçek üretim maliyetlerinin esas alınması.
3. İcmallerin hazırlanması ile rayiçlerin uygulanmaya başlanması arasında yaşanan maliyet artışlarının dikkate alınması.
4. Un, maya, akaryakıt, doğalgaz ve diğer üretim girdilerindeki fiyat hareketlerinin etkin şekilde denetlenmesi ve piyasa şeffaflığının sağlanması.
5. Ekmek üreticilerinin enerji, işçilik, vergi ve sosyal güvenlik yüklerini hafifletecek desteklerin hayata geçirilmesi.
6. Bayi iskontoları, dağıtım giderleri ile bayat ve iade ekmeklerden kaynaklanan kayıpların gerçek maliyet hesabına dâhil edilmesi.
7. Kamu kurumları, oda temsilcileri ve sektör paydaşlarının bir araya gelerek kalıcı ve sürdürülebilir bir fiyatlandırma mekanizması oluşturması.

“BİZ EKMEĞE ZAM DEĞİL, ÜRETİCİYE ADALET İSTİYORUZ”

Yetkililere çağrıda bulunan Başkan Sabri Işık ve Yönetim Kurulu, ekmek üreticilerinin zam yapmak için değil, emeğinin karşılığını alarak üretimini sürdürebilmek ve işletmelerini ayakta tutabilmek için mücadele ettiğini belirtti.

Unun, mayanın, mazotun ve doğalgazın fiyatı sürekli değişirken üreticiden aylarca aynı fiyatlarla üretim yapmasının beklenmesinin ekonomik gerçeklerle bağdaşmadığına dikkat çekilen açıklamada, ilgili kurumların esnafın sesine kulak vermesi ve gerekli düzenlemeleri daha fazla gecikmeden hayata geçirmesi istendi.

Açıklamanın sonunda ise şu mesaj verildi:

“Ekmek üreticisi sahipsiz değildir! Bizim mücadelemiz ekmeğin pahalı olması için değil, ekmek üreten esnafımızın zarar etmeden, emeğinin karşılığını alarak üretimini sürdürebilmesi içindir. Fırınların bacalarının tütmesi, üretimin devam etmesi ve vatandaşlarımızın sofrasına ekmek ulaşması hepimizin ortak sorumluluğudur. Üretim durursa bunun bedelini yalnızca üretici değil, toplumun tamamı öder. Van Lokantacılar, Fırıncılar, Tatlıcılar, Pastaneciler ve Kasaplar Odası olarak esnafımızın, üreticimizin ve emeğin yanında olmaya, sorunlarımızı her platformda dile getirmeye devam edeceğiz.”