Van çöreği koruma altına alınmayı bekliyor

Van'da tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan hamurun yaklaşık 350 derece sıcaklıktaki taş fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen Van çöreği, kentte yoğun ilgi görüyor. Özellikle otlu peynirle birlikte tüketilen ve doyurucu özelliğiyle öne çıkan yöresel lezzet, Van'ın yanı sıra Türkiye'nin dört bir yanına ve Avrupa'ya da gönderiliyor.
Van'da fırıncılık yapan çörek ustaları, kente özgü bu lezzetin coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınmasını istiyor. Van çöreğinin kendine has tadı ve üretim özelliğiyle diğer çöreklerden ayrıldığını belirten ustalar, ürünün tescillenmesinin kentin gastronomi kültürüne de katkı sağlayacağını ifade ediyor.
Çörek ustası Seyfettin Duman, Van çöreğinin kaliteli malzemelerle hazırlandığında kendine özgü lezzetini ortaya koyduğunu belirterek, "Van çöreği un, yağ, tuz ve maya kullanılarak hazırlanıyor. Üzerine sürülen sosunda da yumurta kullanıyoruz. Kullanılan yağın kalitesi çöreğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Kaliteli malzeme kullanılmadığında aynı lezzeti yakalamak mümkün olmuyor" dedi.